1. ಆರೋಗ್ಯ ಜೀವನ

Butter milk ‍& Curd: ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್‌..?

KJ Staff
KJ Staff
Buttermilk and Curd Know the Difference

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎರಡೂ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟಾನೇ.

ಬಿರು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ದಣಿದು ಬಂದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿದಾಗ ದಣಿವನ್ನು ಇದು ತಕ್ಷಣ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮಾಡಿದ ಬಳಿಕ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿದರೇನೇ ಹಿತ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನ ಮೊಸರು ಬೆಸ್ಟ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಜ್ಜಿಗೆಗಿಂತ ಮೊಸರು ಉತ್ತಮವೇ? ಖಂಡಿತಾ ಇಲ್ಲಾ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು.


ಮಜ್ಜಿಗೆ-ಮೊಸರು ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್..?
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು
ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ಸತು, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು, ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಬಿ 5, ಬಿ 2, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:Education Loan: ಶಿಕ್ಷಣ ಸಾಲಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಿರಾ..? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಮೊದಲು ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ..

ಜೀರ್ಣಕ್ರೀಯೆ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ. ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾಕ್ವಿವಿಟಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಊಟದ ನಂತರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಹೈಪರ್ಆಸಿಡಿಟಿ, ಐಬಿಎಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೋಂಕುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:7th Pay Commission: ಸರ್ಕಾರಿ ನೌಕರರಿಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಗಲಿದೆಯಾ ಈ ಸಂತಸದ ಸುದ್ದಿ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಪೂರ್ತಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ..

ಸೇವಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಯಾವುದು..?

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಊಟದ ಸಮಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವಾಗ.ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ
ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಸರು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 98 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಶೇಖರಣೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಎಡಿಮಾ, ನೀರಿನ ಧಾರಣ, ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಭಾರೀ ಊಟದ ನಂತರ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:pearl farming: ಭಾರೀ ಲಾಭದಾಯಕ ಮುತ್ತು ಕೃಷಿಗೆ ಶೇ.50ರಷ್ಟು ಸಹಾಯಧನ..ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ..?

ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಲನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:Petrol Diesel Price: ಒಂದೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸತತ 5ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪೆಟ್ರೋಲ್‌ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ.. ಇಂದು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳ..?

ಈಗ ನಾವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮೊಸರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಬೇಡಿಕೆ..2030ರಲ್ಲಿ 32 ಮೆಟ್ರಿಕ್‌ ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಳ: ನೀತಿ ಆಯೋಗ

Published On: 27 March 2022, 02:22 PM English Summary: Buttermilk and Curd Know the Difference

Share your comments

Latest feeds

More News
Krishi Jagran Kannada Magazine Subscription Online Subscription

CopyRight - 2022 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.