ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೆ. ಆಗಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವ ವಿವರ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ!
ಇಡ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
1/2 ಟೀ ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ
1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಚನ್ನಾದಾಲ್
2-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ಸಿಲಿಕಾನ್‌ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಶುರುವಾಯ್ತು ATM ಇಡ್ಲಿ, ವಡೆ, ಸೆಂಟರ್‌..ವಿಡಿಯೋ
1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ,
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಚನ್ನಾದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಫೋನ್‌ಪೇ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ದಿನಕ್ಕೆ 1000 ರೂ ಗಳಿಕೆ..ಹೇಗೆ..?
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3
ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಅವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಅದ್ಭುತವಾದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!
Pic Credits: Aarti Madan