ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ 2023ನೇ ವರ್ಷವನ್ನು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ವರ್ಷವನ್ನಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿ ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.
Weather Update: ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ಚಳಿ ವಾತಾವರಣ
ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈಬರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಇದನ್ನು ತಿಂದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಕಡುಬು ಮಾಡಿ ಈ ರಾಗಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Siddheshwar Swamiji: ನಡೆದಾಡುವ ದೇವರು “ಸಿದ್ಧೇಶ್ವರ ಸ್ವಾಮೀಜಿ” ಅಸ್ತಂಗತ; ಕಂಬನಿ ಮಿಡಿದ ಕೋಟ್ಯಾಂತರ ಭಕ್ತರು
ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ರಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
PM Kisan| ಪಿ.ಎಂ ಕಿಸಾನ್‌ ಸಾವಿರಾರು ರೈತರ ಕೆವೈಸಿ ಬಾಕಿ: 13ನೇ ಕಂತು ಡೌಟ್‌!
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:
- 1 ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಕ್ವತೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಯಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ದೋಸೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಕಲ್ಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕೂಡ.
- Nandini and Amul| ನಂದಿನಿ ಮತ್ತು ಅಮುಲ್‌ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ ವಿಲೀನಕ್ಕೆ ವಿರೋಧ