ಬಹುಪಾಲು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಅದಿಪತ್ಯ ಸ್ಥಾಪಿಸಿರುವ ಉಪಹಾರವೆಂದರೆ ಅದು ಇಡ್ಲಿ. ಎಲ್ಲ ವಯೋಮಾನದವರಿಗೂ ತುಂಬಾ Comfortable ಆಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ಕೂಡ ಹೌದು. ಇವತ್ತು ಅಂತಹ ಇಡ್ಲಿ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲೊಂದು ಇಡ್ಲಿ-ಸಾಂಬಾರ್‌ Idli sambar ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ. ಇಡ್ಲಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲವಿದೆ. ಇದೆ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು. ಕಾರಣ ವೈದ್ಯರು ಸಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ-ಸಾಂಬಾರ್‌, ವಡಾ ಫೇಮಸ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲೂ ಹಲವಾರು ವೆರೈಟಿಯಿದೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಹೀಗೆ ವೆರೈಟಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವೀತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: Fruit Juices: ಈ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೂ ಸೈ.. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಜೈ
4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ರಿಯರಾದ ಎನಿಯವನ್ ಅವರು ಇಡ್ಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಡ್ಲಿ ಆಹಾರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್ ಆಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೂ ಇದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡ್ಲಿಯು ಮೊದಲು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಇದು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 800-1200 ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಈ ಪದವು ಇಡ್ಡಲಿಗೆ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಶ. 920 ರ ಕನ್ನಡ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ Gas ಸಿಲಿಂಡರ್ ಬೇಗ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ…
ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿ.ಶ. 1130ರ ಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾನಸೋಲ್ಲಾಸವು ‘ಇದ್ದರಿಕಾ’ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಮಿಳು ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 17ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ 'ಇಟಾಲಿ' ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಡ್ಲಿಯು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನಯವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಉಪಯೋಗ ಗೊತ್ತಾದ್ರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆನೇ ಬೇಕು ಅನ್ಸೊದು ಪಕ್ಕಾ..!
ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವು ಚೆನ್ನೈನ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎನಿಯವನ್ ಎಂಬವರು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ 2015ರಲ್ಲಿ ಅವರು 1,328 ಬಗೆಯ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್‌ 30ನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು.
ರೈತರಿಗೆ ಬಿಗ್‌ನ್ಯೂಸ್‌: PM ಕಿಸಾನ್‌ eKYCಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆ.ಈಗಲೇ ಓದಿ