ರಾಗಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲಿನ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:
ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು-2 ಕಪ್ಗಳು
ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ-1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನೀರು- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
Rain Alert: ರಾಜ್ಯದ ಈ ಐದು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಭಾರೀ ಮಳೆ ಮುನ್ಸೂಚನೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ವೆಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾಘುವ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ
ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಕಡ್ಲಿಬೆಳೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ ರೂಪಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ 10 ಕೋಟಿ ದಂಡದ ಜೊತೆ ಜೈಲು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!
ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!