ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ತೈಲ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆಯೂ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನವಿ ಮುಂಬೈನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 230 ರೂಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಖರೀದಿದಾರರ ಜೇಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದೆ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ರೂ.60ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆ ಕಂಡಿದ್ದು ಇದೇ ಮೊದಲು ಅನ್ನುತ್ತಾರೆ ವರ್ತಕರು.
ಈ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆ ಕಂಡಿವೆ. ಈ ಆತಂಕಕಾರಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಮಳೆಯೇ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳೆ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಆಮದುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೇಟೊ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಟೊಮೇಟೊ ರೈಸ್, ಚಟ್ನಿ ಹೋಟೆಲ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗಿವೆ.
ಸದ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆಯೂ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನವಿ ಮುಂಬೈನ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಲೆಯು ಅದರ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 200 ರಿಂದ 230 ರೂ. ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಗುಜರಾತ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಗಳ ಇಳುವರಿಯು ಈ ವರ್ಷ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕುಸಿದಿದೆ, ಇದು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಕೆಜಿಗೆ 150 ರೂ. ಆದರೆ ಜುಲೈ 14ರ ವೇಳೆಗೆ ಕೆಜಿಗೆ 230 ರೂ.ಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹಠಾತ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೀಮಿತ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ದೂರದ ಊರುಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರಿರುವುದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 20 ಟ್ರಕ್‌ಲೋಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕುಸಿದಿದ್ದು, ಜುಲೈ 13ರ ಗುರುವಾರದಂದು ಕೇವಲ 10ಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಆಗಮಿಸಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ.